人们炒外汇的原因是多样的，其中包括以下几个方面：

1. 投资：许多人参与外汇交易是为了获得投资回报，相对于传统的金融工具，外汇市场具有较高的流动性和灵活性，可以满足短期和长期投资的需求。

2. 风险对冲：由于外汇市场的波动较大，很多跨国企业和金融机构会使用外汇市场进行风险对冲，减少外汇波动给其业务和收益造成的影响。

3. 贸易结算：各国之间进行贸易往来需要进行货币兑换，外汇市场就是国际贸易的主要结算工具之一。

4. 国际支付：个人和企业进行跨境支付也需要进行外汇兑换。

需要注意的是，尽管外汇市场具有较高的灵活性和潜在收益，但同时也存在较高的风险，投资者需要根据自身的风险承受能力和投资目的进行科学、合理的投资规划和决策。